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完败太阳花

百味鱼 2011-08-16 15:11:14

这一款阳光早餐做得失败了,动手之时想到过南瓜泥太湿要加些淀粉。转念,如果用不完,加了淀粉的南瓜泥就不能直接吃了,不加则可以。于是选择了不加,多余的南瓜泥也被我直接吃掉了。太阳花因为馅料太湿没有了阳光一般的造形,还好,丑陋的外表并没有影响到口感,依旧清甜松软

准备材料:普通面粉100克,酏母1.5+克,牛奶40-50克,南瓜泥、白糖适量

口感:清甜,松软 参考份量:3个

1、称量材料

2、牛奶40克微波炉加热至微温,加入酵母溶化,静置几分钟

3、南瓜泥按口味加入适量白糖,搅拌均匀

4、40克牛奶液倒入面粉,余下的合面时酌情加入

5、揉成光滑的面团,温暖处发酵至2倍大(约1小时)

6、分成大小均匀的三份,取一份压扁,中间放上南瓜泥

7、面片收口成团,收口朝下,稍稍压扁

8、四边剪出刀口,每个刀口朝一个方向90度扭转,花纹就出来了

9、烧开水,中火10分钟转小火5分钟,再闷5分钟即可出锅

小贴士:

1、牛奶可用等量清水代替,水温约40度,手摸着微温就行,太烫或太凉都会影响酵母发酵

2、南瓜泥水份较高,可加入适量淀粉拌匀(我没有加,太湿,所以做出来的不好看)

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