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【红烧肉扣芋头】

蓉棋咖啡 2011-08-17 14:34:07
红烧肉扣芋头:
原料:
五花肉500克,芋头1000克
调料:
油三汤匙,盐二汤匙,鸡精半茶匙,白糖一汤匙,料酒一汤匙,生抽一汤匙,老抽半汤匙,辣椒籽一汤匙,干山楂片5片,八角3大个,桂皮适量。
做法:
1,五花肉切大方块,芋头去皮切大三角形(或者方块),
2,先把芋头放入盐,油鸡精,白糖料酒生抽适量腌制10分钟左右
3,把腌制好的芋头放入蒸笼蒸10分钟,
4,倒入盘中备用
5,锅里放油炒糖色,倒入切好的五花肉
6,五花肉有点着色,倒生抽,老抽,料酒,八角,桂皮,辣椒籽,山楂片炒出香味
7,锅里的五花肉加7分水盖上大火煨10分钟收汁
8,改用高压锅小火烧10分钟
9,打开高压锅倒出红烧肉扣到蒸熟的芋头上面,撒葱花
10,红烧肉扣芋头做好了,真香啊
1,五花肉500克
2,芋头1000克切皮
3,把芋头切成大三角形状(或者大方块)
4,五花肉切大方块备用
5,把切好的芋头加油,盐,鸡精,白糖,生抽,料酒腌制10分钟
6,把腌制好的芋头上蒸笼蒸10分钟左右
7,把蒸熟的芋头摆在盘子备用
8,锅里热油放白糖炒出糖色倒入切好的五花肉翻炒
9,五花肉有点着色,即倒生抽,老抽,料酒,八角,桂皮,辣椒籽,山楂片炒出香味,倒入7分水大火煨10分钟收汁
10,改用高压锅(砂锅)小火焖10分钟
11,时间到把红绕肉倒出来扣在蒸好的芋头上。
 
 
 
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