风味美食：炒焖子

赞叹大自然的力量，创造出各种食材，组成无穷尽的美食【风味小吃：炒焖子】送给大家，学会做炒焖子，那基本就学会如何做凉粉了^_^

原料：天贝
调料：红薯淀粉、油、盐、大蒜、香辣酱

做法：
1.天贝切丁，焯水过凉控干备用；

2.用水将红薯淀粉调成糊状备用；

3.将大蒜拍碎，捣成泥状，加适量盐和水调匀，备用；

4.锅中放水（与淀粉糊的比例为3:1）烧开，将淀粉糊慢慢倒入，边倒边搅，成软糊状时倒入天贝搅拌均匀即可出锅，装入方盘中，摊开晾凉；

5.将晾凉后的天贝凉粉切成方丁；

6.平底锅放入适量食用油，将天贝凉粉倒入，用中高火煎至两面焦黄即可装盘；

7.可浇上咸蒜汁或香辣酱即可食用。

注意：

可举一反三，如若煮薯粉时放入蔬菜汁，就可做出彩色的焖子；若加一些其他的坚果丁，也许口味会更香吧。
1.红薯粉的选择：颗粒状。
2.本菜不吸油，少量油即可。