芽白肉馅包子

面食平时做的少，今天女儿想吃包子，就做了芽白馅的包子。

原料：高原芽白1颗，五花肉1斤半。

面粉：1斤左右。老面1团（没有就用酵母粉5克）

调味料：盐，鸡精，蚝油，葱花，香油，胡椒粉。

制作芽白肉馅：

1-2：包子肉馅原料图。

3-4、将五花肉去皮，洗净，剁成肉泥（放入搅拌机更快，但是肉馅的味道不好吃），剁时可放点盐，肉泥容易入味。

5、将芽白洗净切成碎末，用盐腌制15分钟，挤去多余水分。

6、将芽白末与肉末混合，加生抽，鸡精，葱花，胡椒粉，蚝油，顺一个方向搅拌上劲即可。

发面包包子过程：

1、面粉加水和老面揉匀。

2、揉至面光盆光。醒发至2倍大。

3、再揉一遍，二次醒发。

4、擀包子皮，包上肉馅（这是我另外调的梅干菜肉馅，芽白馅的包完了才想起没拍）。

5、入锅内再醒发15钟。

6、大火烧开水，放入包子生坯蒸15分钟，关火，再虚蒸5分钟即可。

这是以前做的梅干菜包子。