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豇豆更鲜美的吃法--杏鲍菇炒豇豆

小曾的蜜方 2011-08-19 09:43:52
 
菌类吃得最多的还是湿香菇、茶树菇、金针菇,
昨天晚上去买菜,摊位上只剩下杏鲍菇了,索性就买些回来尝试。
 
前面的几种菌类煮熟之后都是软软的,而杏鲍菇煮熟后还是很脆爽,又给碧绿的豇豆提鲜,是一道很不错的素菜哦!
 

主料:杏鲍菇、豇豆、
辅料:红辣椒、食盐

1. 豇豆100克,杏鲍菇150克,红辣椒1个

2. 全部洗净之后,杏鲍菇切成薄片,辣椒切粗丝,豇豆用手折成段

3. 锅内水开后放入一勺盐,倒入折好的豇豆,1分钟捞出

4. 热锅凉油,倒入杏鲍菇片和辣椒丝一起爆炒
5. 放入一小勺盐继续翻炒,带辣椒变软后倒入豇豆
6. 倒入少许水,把杏鲍菇的鲜味煮出来,即可出锅

<百度一下>
菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇鸡腿菇等的区别是:组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。
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