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香辣火焙鱼--饭遭殃

西施豆腐花 2011-08-19 12:04:52
昨天休息跟朋友玩了一天,然后去她家吃了叔叔阿姨包的饺子。发现北方人就是豪迈、直爽。大大的喜欢呢。很感动,叔叔阿姨忙了一下午。饭后朋友带我出去兜风,把石景山兜了个大半。弄得我也想学车了。想去哪就去哪。可惜买不起呀。夜晚的北京我喜欢。立秋过后也变得比较凉爽。确切滴说昨晚有点冷了。晚上11点了回家,洗漱过后沉沉睡去。无梦。很久没睡这么安心踏实了。我想我需要适当给自己心灵放空一下。装多了东西,太沉重。那样做什么也都不带劲。
不说了,还是上菜吧。

这道活焙鱼,大爱,鱼是湖南老家自制得干鱼。在湖南郴州一个美丽的我的家乡,那里住着一群朴实的我的亲人们。他们每年都会自己种田,然后田里放养些鱼。暑假会把鱼捞了,做成干鱼。特香。这种干鱼是我们家乡的特产。去买还挺贵。ms得100多一斤。
辣椒是那种细长的超辣的辣椒,给它提味。一道香辣美味的鱼,承载了很多美好的记忆,你不懂,只有自己能时不时的想起。我爱我那美丽的家乡,虽离开太久,但从不曾忘记。

食材:
家乡小干鱼
青红辣椒
生抽
盐 少许

步骤:
1.青红辣椒去蒂洗净。
2.小干鱼准备好。
3.姜蒜、青红辣椒切末。
4.锅内放入适量花生油,小火将小鱼干煎一下,煎至两面金黄,香味给煎出来后盛出备用。
5.留底油,下姜蒜末煸香后放入辣椒末、少许盐(因为小鱼干有盐,所以这里只放辣椒的盐就成)。翻炒均匀。
6.辣椒炒的差不多了,再放入之前煎好的小干鱼,翻炒均匀后,放入适量生抽。煸炒几分钟即可出锅。

香辣够味,极其下饭哦。又一饭遭殃,不要害怕多吃几碗饭哦。我的观点是:趁能吃的时候多吃点。嘿嘿
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