永远的经典---糖醋排骨(非油炸版）

材料：肋排两根。

调料：葱姜适量，大料3个，香叶2片，白酒3克，白糖15克，红糖15克，花椒30粒，香醋15克，酱油15克，香油适量。

做法

1·排骨洗净剁小块用清水冲洗至发白，电压锅加入适量的清水放入大料，香叶，葱姜，白酒。

2·另取一个锅烧开水放入排骨焯烫再次冲洗一下，放入电压锅中。

3·加盖煮上10分钟，煮好的排骨捞出去掉葱姜作料。

4·炒锅倒油爆香花椒，加入红白糖。

5·小伙炒糖色制糖变褐色，倒入排骨翻炒。

6·炒至排骨上色，加入香醋。

7·再倒入酱油翻炒均匀，加入一碗煮排骨的汤。

8·大火烧至排骨，至汤汁快收干加少许盐调味。

9·大火收汁淋入少许香油关火。

啰嗦一下

电压锅煮排骨不用很长时间10分钟足矣，这样再糖醋会很节省时间，而且排骨很容易入味。

炒糖色要用小火，最好加点红糖，这样烧出的排骨色泽很漂亮。

最后糖醋的时候不用小火直接大火烧至直到汤汁收干。