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解决余料---巧克力核桃杏仁饼干

margaretxyz 2011-08-20 14:22:20

家里烘焙东西,经常会在这儿翻出一点点剩下的杏仁粒杏仁粉,那儿又翻出一点没用完的巧克力什么的,每次看到这些东西我就会想着法的把他们做进饼干或面包里。今天的这款饼干正好可以解决了这些剩料,所以也就没按照原方来配料,有多少就放了多少,烤好的饼干已经很香了。解决余料---巧克力核桃杏仁饼干

方子参考的君之巧克力奇普饼干,减少了糖、果仁和巧克力的用量。

原料:无盐奶油60g、黄砂糖20g、细砂糖20g、鸡蛋25g、低筋面粉100g、核桃仁15g、杏仁粒15g、黑巧克力25g、小苏打1/8小勺(0.5g)、盐1/4小勺、香草精1/4小勺

烘焙:烤箱中层、上下火、185度、12分钟

步骤:

1、核桃仁掰成小粒,与杏仁粒放烤箱用175度烤2分钟,烤出香味,注意不要烤焦;黑巧克力掰碎备用。

2、室温软化的无盐奶油加入两种糖用打蛋器打发。

3、分两次加入鸡蛋继续搅打均匀。

4、加入香草精搅打均匀。

5、将低筋面粉、盐、小苏打混合过筛加入打发的黄油内,切拌均匀。

6、加入核桃仁、杏仁粒、黑巧克力碎轻轻拌匀。

7、用小勺子协助将一块面糊放烤盘上,轻轻压扁,不需要可以整形,每块面糊大小均匀即可,约10g。

8、烤箱中层、上下火185度、烤12分钟,留意上色,如果未上色可以再烤2分钟左右。

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