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牛柳荷豆炒银针粉

蓝色南半球 2011-08-22 11:43:06

  记得以前在酒楼饮茶的时候曾经吃过银针粉,人家都是用芽菜蛋皮等干炒,觉得不错。在华人超市见有卖银针粉好些日子了,一直在想这里的银针粉如何?好不好吃呢?看外形与濑粉差不多只是短些罢了,估计口感也应该差不多。
有时候当你在惆怅今晚吃什么好呢,这个时候或许应该考虑炒粉了,因为不用再做其它的菜,将所有材料都加在一起炒就完事了。只是当天没买到芽菜,好像欠了些什么似的。

材料:牛柳、银针粉、荷豆、洋葱

 做法:

 1、烧热锅倒入适量橄榄油,把腌好的牛柳放入中火滑炒。

 2、炒到变色之后盛起备用。

 3、接着炒洋葱。

 4、洋葱只需炒片刻就把荷豆加入一起大火翻炒,同时放少许盐,然后盛起备用。

 5、锅里需再放少许橄榄油然后开始炒银针粉。

 6、边炒边撒少许预先调好的生抽,将银针粉炒均匀后放入炒好的牛柳一起翻炒。

 7、再放入炒好的洋葱与荷豆炒均匀。

 8、然后把切好的蛋皮丝加入一起炒。

 9、当所有材料都炒均匀之后放少许葱段即可熄火上碟。

 

无论炒粉或炒面,最好预先调好酱汁,一般我是用少许生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉调制。炒的时候直接洒入即可,方便快捷。

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