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学做——绿色豆腐

童心心 2011-08-22 17:51:50
       最近上网看看我的食友们又有什么新作了咱也好学习学习,哈哈一不留神到了央视台美食节目,这不正教如何做绿色豆腐那,我可不能错过这个机会,那得赶紧学学。第二天迫不及待了,(头天晚上就把豆子泡上了),一早起来就赶紧忙上了,俺要试做一下,和过家家是的。
     绿色豆腐材料
      主料:干大豆1斤泡好、10斤凉水、白醋50毫升、一份250毫升凉开水、一份200毫升凉开水
     做法:1)先把大豆磨成豆浆,过滤豆渣
           2)把豆浆煮熟多开一会,关火
           3)把豆浆里填入200毫升凉白开降温稍等片刻,大约还有80度
           4)开始点豆腐: 50毫升白醋和250毫升凉开水混合,分2—3次慢慢倒入豆浆里,这时豆浆慢慢有豆花,豆浆变清
           5)这时在开火煮,待锅里的豆花变大,关火
           6)准备蒸馒头的笼屉,里边放上两层纱布,把豆花倒里边盖上纱布,再找个盆压上,等一个小时就行
           7)好了,把纱布去掉就看到成果了——真正的绿色豆腐
     食友们是不是很好玩啊,你们看了是不是也想试试哦,只是我现在还不会制作多图,只能用单图了,恳请食友们指导我啊,很着急哦       
      

 

     
     

泡好的豆子

磨豆浆

过滤

豆渣

过滤出的豆浆

煮豆浆

放白醋

豆花慢慢边清

结成大块水清

倒到篦子里

包好

锅里放上水压上

重量去掉

揭开纱布看到成果了

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