地三鲜
材料：茄子3个，土豆100克，青椒2个。
调料：色拉油适量，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱姜末各3克。
做法：1.将茄子去蒂清洗干净，切成滚刀块，装入盘中待用。
2.将土豆清洗干净去皮，切成滚刀块，青椒去蒂，籽切成片装入盘中待用，葱姜切成末待用。
3.热锅放油烧至五成热时，放入茄子炸，将茄子炸至八分熟时，捞出，控干油分装入盘中待用。
4.热锅放油，放入土豆块，将土豆块煎至金黄色时盛出待用。
5.热锅留少许底油，爆香葱姜末，放入青椒片，翻炒均匀，倒入土豆块翻炒均匀。
6.翻炒均匀倒入茄子，翻炒均匀，加入精盐，五香粉，少许清水中火烧一会儿。
7.将烧好的茄子翻炒均匀，最后加入味精调味炒均，出锅装入盘中即可。
