材料 黄油50克 牛奶50克 低筋粉50克 水50克 盐一小撮 鸡蛋2只
牛奶350ML 鸡蛋黄2个 盐80克 制果用绿茶粉1小勺(我用的抹茶粉,颜色不深) 低筋粉20克
步骤一
1.将黄油,牛奶,盐放在小锅里加热,用热火.小锅最好用不粘的.我用的就有点糊了.加热到沸腾后离火.
2.筛入面粉搅拌均匀,放到弱火上加热.
3.加热到锅底会有一层薄膜,离火.
4.一点点加入鸡蛋液,搅拌均匀,直到可以出现倒3角形状为止.
5.放近表花袋里，挤花,可以挤的稍微大一些，我做的稍微小了.用手轻轻稍微压 一下残留下的尖儿.不能太用力哦
6.200度预热的烤箱烤15分钟后,再降到160度烤20分钟.要随时观察,烤箱不一样，温度有差别.拿出晾凉.
步骤二
1.把白糖和蛋黄放到一起打成白色.
2.筛入面粉和绿茶粉搅拌均匀.
3.牛奶加热,注意不要沸腾.
4.将牛奶一点点倒入2中,搅拌均匀.
5.将4过筛倒入小锅中,煮到奶油状,晾凉后,放冰箱.
吃的时候将泡芙切开,里面会有很大的空间.用裱花袋挤适量的夹心就可以的,我直接用勺子盛进去的,形状不是很好看.
