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【简单の生活】 香酥鱼干

苽苽 2011-08-23 09:06:56
 
 
            

 

        主料:鱼干,辣椒,姜,蒜,香葱

        调料:孜然粉,少许盐,(烧烤粉)

    制作过程:1.鱼干用凉水泡会(不然直接炒,鱼肉太硬了不好吃); 切好葱,姜,蒜,辣椒。

 

2.鱼干稍稍泡软后加料酒泡会(我不喜欢吃鱼头就剪掉了);锅里倒油,油量比平时炒菜量稍多点,煸香姜蒜。

 

3.把鱼干沥干后放入锅内,加1大勺料酒翻炒; 等炒香,料酒蒸发后把辣椒放入翻炒。

 

4.放入少许盐,孜然粉翻炒。(没有的话可自己加点烧烤粉,或椒盐粉,或其他的调味粉); 炒到鱼干变脆,调料沾上鱼干,撒上香葱即可。

 

 下饭和做下酒菜的佳品啊:

                

这是老爸寄给我的家乡特产:

 大虾干: 

 

鱼干我拿出来晒晒太阳:

 

还有一袋在这呢:

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