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非常适合秋天的汤煲----杂菌豆腐粉丝汤

小厨飘香 2011-08-23 21:45:54
----杂菌豆腐粉丝煲----
 
 
 
 
 
   天气一天天渐渐凉爽起来,慢慢有点初秋的感觉了。不知怎么的,很想喝一些热热的汤煲。
   杂菌煲一直是我喜欢的,各种菌类在一起煲汤,其他什么都不用添加就非常鲜美。可是,我家那宝贝女儿却觉得那样味道太淡、过于简单,希望我能多加点菜和豆腐、粉丝之类的。
  
 
   而且,我家宝贝还属于肉食动物,一直建议我用肉汤做底料。我怕太腻,就先将几片五花肉煸炒了一下,最后又用高汤精提了提味,真的有些肉汤的味道,但又不失菌类和豆腐的鲜美。
   在凉爽的秋季,喝一碗这样的汤还真的很舒服呢!
 
 
 
【杂菌豆腐粉丝煲】
 
【材料】金针菇,香菇,真姬菇,嫩豆腐,冻豆腐,白菜,粉丝,五花肉。
 
 
【步骤】
1.将各种菌类用开水焯一下。
2.白菜洗净切好备用。
3.粉丝用温水浸泡。
4.葱切段,姜切片。
5.炒锅加热,将五花肉煸炒出油。
6.加入葱段姜片。倒入白菜,翻炒均匀。
7.取一个煲,倒入开水,将冻豆腐放入。
8.再次滚开后倒入各种菌类。
9.炖10分钟后,倒入炒好的白菜。
10.中火炖10分钟。倒入粉丝。倒入豆腐
11.倒入高汤精(如果有高汤可以在第七步加入),再炖10分钟左右。
12.倒入少许胡椒粉和精盐提味。
 
 
你可以根据自己的喜好添加各种菌类和蔬菜。
 
 
 
 
 
 
 
 
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