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鱼也可以这样鲜嫩——西红柿烧鲢鱼

GXL8728 2011-08-28 11:42:14
鱼也可以这样鲜嫩——西红柿烧鲢鱼

      还有两三天,暑假就要结束了,我和女儿在小家轻松自在地好日子也就到头了,对此,我俩是心中依恋不舍,于是,趁着这两三天就好好放松一下吧。中午,准备来个我拿手的西红柿烧鲢鱼,算是慰劳慰劳自己及女儿。


鱼也可以这样鲜嫩——西红柿烧鲢鱼

原料:鲢鱼、西红柿、香菇、葱姜蒜、干红辣椒、香菜、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、味精
做法:1、鲢鱼去鳞去内脏,洗净切段;西红柿洗净,切小块;香菇四五个,温水泡发,水中加少许面粉,清洗干净;葱切段,姜切片,蒜拍散,干红辣椒切段,备用。
      2、热锅上油,将鲢鱼两面煎黄取出;锅中留底油,爆香干红辣椒段,将煎好的鱼重新倒入锅中,加葱姜蒜,烹入料酒,去腥后,加老抽、蚝油上色,倒入适量热水,加香菇、西红柿块,大火烧开,转中小火,煨烧三十分钟以上,待汤汁浓稠,调入两勺白糖、少许盐、味精,收汁装盘后,放香菜点缀,即可上桌食用。

步骤图:

成品图:


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