鱼也可以这样鲜嫩——西红柿烧鲢鱼
还有两三天，暑假就要结束了，我和女儿在小家轻松自在地好日子也就到头了，对此，我俩是心中依恋不舍，于是，趁着这两三天就好好放松一下吧。中午，准备来个我拿手的西红柿烧鲢鱼，算是慰劳慰劳自己及女儿。
鱼也可以这样鲜嫩——西红柿烧鲢鱼
原料：鲢鱼、西红柿、香菇、葱姜蒜、干红辣椒、香菜、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、味精
做法：1、鲢鱼去鳞去内脏，洗净切段；西红柿洗净，切小块；香菇四五个，温水泡发，水中加少许面粉，清洗干净；葱切段，姜切片，蒜拍散，干红辣椒切段，备用。
2、热锅上油，将鲢鱼两面煎黄取出；锅中留底油，爆香干红辣椒段，将煎好的鱼重新倒入锅中，加葱姜蒜，烹入料酒，去腥后，加老抽、蚝油上色，倒入适量热水，加香菇、西红柿块，大火烧开，转中小火，煨烧三十分钟以上，待汤汁浓稠，调入两勺白糖、少许盐、味精，收汁装盘后，放香菜点缀，即可上桌食用。
步骤图：
成品图：
