好久没吃包子了，今天中午就包得这胡萝卜洋葱木耳肉包，真好吃啊！孩子吃了两个，我老公一下子吃了五个半，把我吓坏了，真怕他撑个好歹的，坚决不允许他再吃了。唉！也怪我，平时很少包包子饺子的，我一说包，老公总嫌麻烦，可能是怕我累着。想到这不由得心里有些自责！
面皮：面粉400g、鲜酵母5g、白糖5g、水250g。
馅料：五花肉馅半斤、胡萝卜1个、洋葱1个、木耳一小碗、鸡蛋1个，葱姜适量。
调料：盐、酱油、糖、味极鲜酱油、蚝油、鸡精、香油。
制作：
（一）和面：（我是用面包机和的面，我发现自己越来越懒了，但用机器和面真的均匀劲道）
1、将面粉放入面包机中，加入白糖，将鲜酵母在温水中化开，倒入面包机中，开动机器
2、将活好的面团取出放入盆中，盖上保鲜膜放入微波炉进行发酵（事先将一小碗水放入微波炉加热至沸腾后再放入面团发酵既快又好）
3、面团发酵到原来的两倍大，拉开保鲜膜会看到蜂窝状组织。
（二）做馅：（可以利用面团发酵的时间来调馅）
1、我是按照薄灰得做法先往肉馅中打水。具体做法：将盐加入肉馅中，再将水分以少量多次的方式加入肉馅中，用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中，直到水分完全被肉馅吸收。
2、在肉馅中加入1个鸡蛋，搅匀；
3、加入盐、酱油、糖、味极鲜酱油、蚝油、鸡精、香油，充份拌匀上劲；
4、将葱姜切碎，胡萝卜擦丝后剁碎，洋葱和泡发后的木耳都切碎；
5、放入肉馅中拌匀即成包子馅。这时基本上面已发好，馅儿也调好，就可以动手开始包了。
（三）包与蒸：
1、将面团取出，再次揉紧，盖上湿布，饧15分钟
2、把饧好的面团搓成长条，切成均匀的剂子。
3、将剂子按扁
4、用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮
5、取一份面团擀成，包上馅料，打褶成包子坯
6、将包子生坯放入铺好湿布的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发；
7、将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟；
8、关火，不要开锅盖，待2分钟后再慢慢开盖即可。
