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黄豆号称“豆中之王”有“营养之花”的美称，而腐竹是用豆浆加工而成的，吸收了黄豆大部分的精华，在豆制品中营养最高。腐竹有着丰富的蛋白质，口感软而韧，怎么做都好吃，是很多美食爱好者的食物之一，腐竹中还含有卵磷脂对于清楚血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏都有着一定的作用，其中还含有少量的铁同样是人体不可或缺的一部分。今天这道菜以腐竹为原料，跟大家分享一下。
原料：腐竹
配料：盐、鸡精、料酒、辣椒干、五香粉、芝麻油各适量。
做法:1.将腐竹用温开水泡软捞出待用；【如下图】
2.之后切成3-4厘米的段，沥干水分加入盐、鸡精、几滴料酒入味，然后放入辣椒干、五香粉、芝麻油搅拌均匀即可。【如下图】
小贴士：做这道菜用的水水温不可过高，否则有些紧缩的腐竹表面泡化了里面却还是硬的，泡的时间不能过长或太短，容易太烂活着太硬，拌的时候加几滴料酒去除豆腥味，这道菜总体做法简单速成。