为中秋准备一道宴客菜——【鹌鹑蛋酱烧鸡块】

 

 

转眼已经入秋半个月啦，这个季节最隆重的节日就要数中秋节了吧

小叔已经去云南一段时间了，不知道这个时候能不能赶得回来

小叔做得一手好菜，往年都是小叔做家宴，看样子今年我们家要齐上阵啦

今天我就在家练练手，先预演一下，免得到时候出差错呀

 

鸡肉是每年的家宴上必不可少的一种食材，

我们这里的喜宴，家宴还有丧宴都会出现的一道鸡肉做的菜品

北方人吃鸡肉一般都以炒，烧，炸居多，今天这道菜是我们本地的特色菜

不过我稍微的改良了一下，但是做出来口味那是相当的好呢

今年的家宴至少不会出差错啦~~ 

 

 

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材料：鸡块，木耳，熟鹌鹑蛋，土豆，辣椒，葱姜蒜

调料：花椒，八角，酱油，耗油，料酒，鸡精，醋，盐

准备：鸡肉洗净，用开水烫一遍，木耳泡发备用。

 

做法： 

1、土豆削皮洗净，切成片，然后洗去淀粉；鹌鹑蛋剥皮用刀子划几道小口；葱姜蒜辣椒切成丝备用。

2、锅里放入油烧热，放入花椒，大料，姜丝爆香。

3、放入鸡块翻炒。

4、炒至鸡肉发白，颜色微黄，放入料酒。

5、接着放入酱油，耗油，翻炒。

6、放入切好的土豆片。

7、加入适量的热水，用小火炖5分钟，转成中火。

8、等到鸡肉熟透，土豆入味，放入葱蒜辣椒，翻炒。

9、放入木耳，鹌鹑蛋，继续翻炒，炒至汤汁收干。

10、出锅前放入鸡精，盐，翻炒均匀即可。