焦糖玛德琳

   

    其实玛德琳对我们来说，并不陌生，吃起来也许你会觉得像小时候吃过的某种小蛋糕。。有时，气味和滋味就是这么神奇，它会让你有种似曾相识，从而回忆起某一段的旧时光~~

     虽然对玛德琳早有耳闻，《追忆似水年华》《我叫金三顺》里都提到过，甚至还看了一部叫《玛德琳》的韩国电影，可我一直都没做过玛德琳。没有尝试玛德琳，原因只是没有找到合适的模子。有时我真的有点钻牛角尖，市场上现有的玛德琳模子都不满意，三能有种金属玛德琳模子，不是连着的，是一个一个独立的小模子，用起来太麻烦；硅胶玛德琳模子很多，但又听说上色不匀，有的烤出的纹路还很淡；国产金属的连体模子太浅太小，国外代购的要么15连的，太多，要么6连的，太少，还是不理想。总想着等找到满意的模子再做，最近，终于，还是木有找到 看来我理想的玛德琳模子只能定做了，哎，怎么那么多现有的东西就是不合人意？不知道生产商都是怎么思考消费者心理的。。

    在终于明白找不到心满意足的玛德琳模子的那一刻，我做了一个决定，就用现有的模子试做一下吧，话说玛德琳可爱的名字，还有它娇俏的外形，已经诱惑我很久了~~第一次用的是三能的独立金属玛德琳模，抹油撒粉的防粘处理是挺麻烦的，最后洗模子也很麻烦，不过做出来的玛德琳纹路还是可以的，上色也很均匀。第二天，还是不死心，又找了个硅胶玛德琳模子试做，硅胶的防粘和清洗真是省事啊，就是，做出来的玛德琳挺寒碜的，纹路不清晰，上色有轻有重，不均匀。第三天，还是乖乖拿出独立金属玛德琳模子再做，不过这次换了口味，前几次试做的红茶玛德琳，红茶味道不突出，这次换成了焦糖的，很赞，有种太妃糖的味道。后来又反复调整了几次原料比例，相信现在的这个味道会作为保留。