下载 APP
搜索
昨天下午看电视剧《师傅》，剧中几个徒弟在师傅家做面条，吃的好香。
好久没自己擀面了，还真想吃。都4点半钟了，估计做好了，家里也就没亮光拍
照了。加上还是阴天，还得抓紧时间上阳台上拍去。
上次做紫面疙瘩没用完的的甘蓝汁一直在冰箱里冻着，想着拿出来用了，
试试能不能做出好看的粉色。面团揉出来就看出了颜色，可这天然色素遇热就
会发生变化，不知结果会如何。面条煮好看着漂亮的粉色，好开心···
用的欣和黄豆酱，鲜咸中略带点甜味。加了蒜瓣、大葱、香菇、瘦肉，做
出来的炸酱味道真是不错，难怪我家那小子这么喜欢这个酱。
我都不好意思
说，拌好的面条，硬是让我一个人给吃了，撑的我哟。我可是做的两人份，真
吓人
······
主料：面粉300克 猪瘦肉适量
辅料：紫甘蓝汁100克 米醋1茶匙 大葱适量 蒜瓣4瓣 上海青2棵 鸡蛋1个
调料：欣和黄豆酱3茶匙 食油2茶匙 黑胡椒1茶匙 生抽适量
做法：
1、准备好面粉和紫甘蓝汁。
2、甘蓝汁加入米醋调成汁。
3、甘蓝汁倒入面粉中。
4、揉匀成光滑面团，静置。
5、准备好猪瘦肉、香菇、熟鸡蛋、上海青、大葱、蒜瓣、欣和黄豆酱。
6、蒜瓣拍破，大葱切好；白菜洗净，鸡蛋煮熟；猪肉、香菇切小粒。
步骤图1-6
7、猪肉粒用生抽拌匀；白菜、鸡蛋分别切开成两半。
8、锅中油热，滑散肉粒，盛起备用。
9、爆香葱蒜，倒入香菇，炒匀。
10、加入欣和黄豆酱，炒匀。
11、倒入肉粒，炒匀；加一勺汤水，煮开。
12、加入黑胡椒粉，调好味，盛起备用。
步骤图7-12
13、面团擀成大片，折叠，切成宽约0.5CM的面条。
14、面条抖散备用。
15、锅中水开，下入面条。
16、将白菜烫至断生。
17、捞面条和白菜，码入碗中；淋入炒好的炸酱，吃时拌匀。
步骤图13-17
贴心叮咛：
1、甘蓝汁滴入几滴白醋颜色即发生了变化。
2、黄豆酱咸中略带点甜，用盐要适度。做炸酱我没另加盐，口味刚刚合适。
3、个人觉得，手擀面煮开后，再煮2分钟即可。久煮面条太软烂，口感差很多。