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纯天然无防腐剂的---【自制五香牛肉干】

球球厨窝 2011-08-26 09:31:43
 
 
说实话,其实我是想做五香牛肉脯的,因为是第一次做,水打的太多,所以最后在烤制的时候成品开裂了,不像肉脯那样一块块的那么好看,但是味道真的和外面包装的五香牛肉干基本相似,所以最后我就用手撕成小块了,充当牛肉干。
 
想想还是放上来献丑了,希望大家别拍我,高手快来指点一下啊!如果真想做牛肉干的话可以直接切成牛肉片,然后用刀背拍打牛肉至肉质松散一点,调味,腌制入味,然后烤制刷油刷蜂蜜也很好,那就真的比较像牛肉干了。
 
 

 
 
材料:牛肉一块,盐,鸡精,生抽,白糖,五香粉,蜂蜜,清水。
 
做法:
 
1.牛肉一块,用刀剁成细肉末。
 
2.加盐,鸡精。
 
3.加生抽,白糖。
 

 
 
4.加五香粉。
 
5.搅拌均匀,再倒入绞肉机中,加适量水打成泥。
 
6.准备一张锡纸和一根擀面棍。
 

 
 
7.锡纸刷上一层油,取适量牛肉铺好,擀成片,放到烤盘中。
 
8.芝麻洗净无沙粒,撒均匀,再刷少许油,180度烤25分钟,期间翻面,两次刷上蜂蜜,烤制到表面冒油冒小气泡的时候基本完全好了,牛肉干的干湿程度和口感那就自己掌握了。
 
 

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