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蒸包菜卷

微雨飞燕 2011-08-27 10:03:12
百度说:
日本科学家认为,卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。 新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素,有抑菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用……
看来多吃点没错啊~~
 
材料:猪肉300克 包菜叶子4张 鸡蛋一个(只用蛋清)
调料:葱姜适量 料酒适量 油盐适量 鸡精适量 淀粉适量 胡椒粉适量
做法:
1、猪肉剁成肉馅,葱姜切末。
2、将葱姜末放入肉馅中,,加入适量油盐、鸡精、胡椒面、料酒,鸡蛋清,搅拌均匀。
3、包菜叶子完整的剥下,锅内烧开适量清水,放入包菜叶子,烫直熟软,捞出晾凉。
4、案板上铺好一片叶子,放上适量肉馅,卷起来即可。
5、卷好4个,放入盘中,隔水蒸10分钟。取出切段。
6、碗内放适量清水,加一勺淀粉,搅匀。
7、将盘内的渗出水分倒入锅中,加适量清水和盐,倒入调好的水淀粉,
   烧开后倒在菜卷上即可(新锅老是生锈,所以勾芡颜色不好)。
小唠叨:
1、这次本想做6个的,盘中放不开,就蒸了4个。
2、调馅的时候放盐要适当,太淡的话勾芡的时候多放点盐。
3、肉馅放少了,应该多放点。
4、没做任何装饰呢,应该再在菜卷上放点红辣椒圈、枸杞啥的就好看点了。
 
 
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