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这猪肉碎是做糯米猪肉丸的时候一起搅拌的，当时弄了差不多两公斤猪肉，所以我分三次做了不同的菜肴。
这次用了大蘑菇酿猪肉再搭配上黑椒汁味道相当不错。在我们吃西餐的时候这种蘑菇经常会被切成薄片当沙拉配菜不用煎炒，开始的时候感觉到不习惯，后来觉得还不错。
蘑菇尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用；但蘑菇性滑，便泄者慎食。
材料：猪肉碎、蘑菇、黑椒汁
做法：
1、将已经搅碎了的猪肉调入：生抽、白糖、十三香、生粉、橄榄油搅拌至呈泥状。
2、蘑菇洗好把蒂那部分挖掉。
3、将猪肉泥填满于蘑菇内。
4、烧热锅倒入适量橄榄油，把蘑菇放入，先煎蘑菇这一面。
5、然后再翻过来煎有猪肉的那一面。
6、猪肉这一面煎的时候需要比蘑菇那一面时间长些，确认猪肉熟透了盛入碟中。
7、使用原来的油锅调入一勺子李锦记黑椒汁以及少许水、生抽、白糖煮沸，淋上煎好的蘑菇上即可食用。
