涪陵人应该热爱榨菜的，但我是安徽人，且祖籍宁波，所以我最爱的咸菜是雪里蕻。每次去重庆，有机会逛超市，都要去找找雪里蕻，当然是失望，涪陵人知道雪里蕻这个菜的都不多。暑假，家里的两个儿子去上海参加动漫节，让他们带了3大包，真是辛苦我的幺儿们了。于是，用雪里蕻配嫩笋，真是人间美味。
主料：雪里蕻300克、嫩笋200克
调料：尖椒50克、色拉油、猪油、盐、大蒜5瓣
做法：1、雪里蕻用水泡一下，清洗干净，揪干、切小段
2、红尖椒洗净，切小段，蒜切片
3、嫩笋洗净切片
4.坐锅烧热色拉油、猪油，下尖椒、蒜片炒出香味后，下嫩笋翻炒，调盐
5、下雪里蕻翻炒2-3即可。
小贴士：这个菜油要多，且猪油更好，所以我用了混合油；另，笋最好焯了，用水泡一天，可以去掉涩味。今年第一次吃，就忘掉这个步骤。
