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终于可以吃到的美味——雪里蕻炒嫩笋

易动映红 2011-08-27 11:17:27
      涪陵人应该热爱榨菜的,但我是安徽人,且祖籍宁波,所以我最爱的咸菜是雪里蕻。每次去重庆,有机会逛超市,都要去找找雪里蕻,当然是失望,涪陵人知道雪里蕻这个菜的都不多。暑假,家里的两个儿子去上海参加动漫节,让他们带了3大包,真是辛苦我的幺儿们了。于是,用雪里蕻配嫩笋,真是人间美味。
    主料:雪里蕻300克、嫩笋200克
    调料:尖椒50克、色拉油、猪油、盐、大蒜5瓣
    做法:1、雪里蕻用水泡一下,清洗干净,揪干、切小段
          2、红尖椒洗净,切小段,蒜切片
          3、嫩笋洗净切片
          4.坐锅烧热色拉油、猪油,下尖椒、蒜片炒出香味后,下嫩笋翻炒,调盐
          5、下雪里蕻翻炒2-3即可。
   小贴士:这个菜油要多,且猪油更好,所以我用了混合油;另,笋最好焯了,用水泡一天,可以去掉涩味。今年第一次吃,就忘掉这个步骤。

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