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【炸酱面,花样做】花生肉酱面

珊蒂 2011-08-27 13:43:24
   在我的家乡,吃面都喜欢吃汤面。葱油爆锅,水烧开,放入面条再打个荷包蛋在里面,感觉也很好吃。但到了南方,老公家里喜欢吃干拌面,面条煮好后捞出来,自己家里做点酱汁浇在上面,味道也不错。当然做的酱汁也许不是那么讲究,一般会放豆瓣酱,茄丁,花生米,如果没有这些蔬菜的话,就直接在酱汤里放入打散的鸡蛋,浇在面上也是不错滴。
   自从到了美食家,看到亲们用欣和葱伴侣烧菜或做炸酱面,我也买了一瓶试试,一发而不可收,现在家里一直没断过吃这种酱,烧豆腐、煮鱼都会放一点,当然还有做做炸酱面,特别好入味。
 
 
材料:五花肉150克,花生米100克,豆干2块,胡萝卜、黄瓜各一段,金针菇、毛豆米50克,面条适量,葱姜蒜、干红椒、熟芝麻少许.欣和6月鲜豆瓣酱2大茶匙.
 
1.花生米洗净去皮,葱姜蒜切末
2.黄瓜、胡萝卜切丝
3.金针菇、毛豆米、豆干绰水
 
4.肉洗净切丁,放油锅煸炒
5.炒干水分放少许料酒,加入葱姜蒜干红椒
6.放欣和豆瓣酱翻炒
7.花生米放进去,加适量清水
8.收汤汁,放少许鸡精出锅
9.面煮好后捞出,把所有准备好的蔬菜摆在面上,浇上酱,撒熟芝麻即可。
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