拔丝鸡蛋
这段时间，真没闲着，眼瞅着小朋友的假期也要结束了，明天就要去新学校报到了，从一名小学生荣升为中学生了。
我也解放了，终于削尖了脑袋通过种种关系让他进入了理想的中学，剩下的路，就看他怎么走了。
好久也没上菜了，压了好多，正在整理当中，今天，为大家送上在我们当地，尤其是在农村喜宴上必不可少的拔丝鸡蛋。
要说这拔丝鸡蛋，我也有些年头没吃了，我家小朋友十岁之前也从没吃过，直到最近一次，带他回老公的老家，才尝到，吃过后，久久不能忘怀，回家，我也琢磨着把它做了出来。
所用材料：
1、鸡蛋3个，熟芝麻适量、糖100克、水淀粉适量、面粉15克，油适量
具体做法：
2、两个鸡蛋打入碗中，加入较稀的水淀粉搅匀。
3、平底锅中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋饼。
4、剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。
5、将鸡蛋饼出锅切成三角状，挂上面糊，锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。
6、锅中放入水、糖开始煮。
7、当糖水至大泡转小泡，小泡变无泡，颜色浅黄时关火。
8、倒入炸好的鸡蛋，快速翻匀，撒上白芝麻。 盘底抹上少许芝麻油，将拔丝鸡蛋放入。
注意事项：
1、吃此菜时，要准备一碗凉开水，趁热食用最佳。
2、盘底抹少许芝麻油，可防贴。
3、锅、铲上粘的糖，用热水再煮一下，可轻松洗掉。
