墨鱼干烧排骨

 

 

 

 

 

 

原料：排骨、墨鱼干

调料：生抽、老抽、黄酒、冰糖、盐、味精、香叶、桂皮、八角

做法：

1、墨鱼干浸泡4小时以上，处理干净

2、排骨加清水、姜葱，煮沸后关火，沥干水

3、锅内倒油，五成热后，加入姜蒜煸香，加入排骨中火翻炒2分钟

4、加入生抽、老抽、黄酒、冰糖，桂皮、八角、香叶，翻炒均匀，使排骨上色

5、将之倒入深的汤锅中，一次性加足水，约没过排骨2公分，中火炖到汤汁浓稠，最后加适量味精即可