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墨鱼干烧排骨

鱼家小厨 2011-09-04 19:59:04
 
墨鱼干烧排骨
 
 
 
 
 
原料:排骨、墨鱼干
调料:生抽、老抽、黄酒、冰糖、盐、味精、香叶、桂皮、八角
做法:
1、墨鱼干浸泡4小时以上,处理干净
2、排骨加清水、姜葱,煮沸后关火,沥干水
3、锅内倒油,五成热后,加入姜蒜煸香,加入排骨中火翻炒2分钟
4、加入生抽、老抽、黄酒、冰糖,桂皮、八角、香叶,翻炒均匀,使排骨上色
5、将之倒入深的汤锅中,一次性加足水,约没过排骨2公分,中火炖到汤汁浓稠,最后加适量味精即可
 
 
 
 
 
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