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盐水花生

幸福的热带雨林 2011-08-27 21:54:44
                  
 
    外婆家不远,有一条大河。
    河边全是沙地,在我小时候,大舅家就有包这种沙地来种花生。小时候最大的乐趣,就是跟着表姐去“帮忙”收花生。大舅在前面挖,我跟表姐在后面,路边上拾点干草,点燃后就把花生丢进去,等着“噼啪“声响了,就再把花生扒出来。吃着可香了。
    外婆疼我。家里没什么零食,每次我去她家,她就会从围裙兜里掏出一把花生。每次都不一样,生的花生米,炒熟的带壳的花生,煮熟的花生,还有晒干的,还有会煮我最喜欢的花生稀饭。
    今天这个盐水花生,外婆以前常做,但只是下盐而已,我画蛇添足的加了花椒和丁香,量不多,但味道还是不错的。
 
    原料:鲜花生,盐,花椒粒,丁香
    做法:
1.买来的鲜花生,用清水搓洗干净,滤干水份。
2.放高压锅,加适量清水,加入适量的盐。
3.再放入花椒和丁香,压锅上汽后八分钟关火,泄汽后在原汤汁里浸泡两个小时以上。
                  
    盐的量可以适当的多一点,高压锅煮出来的刚开始里面的花生仁不咸,但用汤汁浸泡过后盐份会进去。如果是直接用锅煮的话,就不用再浸泡了。
                 
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