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虽然我从小在南方长大，但是对面条却是情有独衷！
第一次吃炸酱面，是大前年去北京旅游，北京朋友请吃的。
很惊叹那一大海碗的炸酱面，犹如豪爽的北方汉子，淳朴厚实.
闻着那飘着浓浓酱香味道的肉丝，顿时垂涎欲滴，胃口大开~~~
仔细问了北京的朋友，回家也做过几次，非常受喜欢。
这次再做炸酱面，用的是欣和豆瓣酱。
欣和豆瓣酱，2年前就用过，是我参加某网站得到的奖品，非常香，很喜欢。
后来就一直用这个牌子的。
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用料；南瓜150克，面粉300克，鸡蛋1个，黄瓜半条，胡萝卜半根，香菇8朵，豆芽适量，韭菜菱子适量，熟花生20克，猪肉丁300克，
调料；欣和豆瓣酱4调羹，盐，糖，油，料酒，鸡精，蚝油，葱，姜，蒜。
面条做法；1.取适量南瓜，去皮，洗净，切片，隔水蒸熟.
2.面粉里放一点盐，
3.面粉放入南瓜，揉成面团.
4.用沙布盖上，醒20分钟.
5.擀成面皮.
6.切成面条.
7.锅里水开，放点盐，油，把面条煮熟。
8.把面条捞入大碗，用油搅拌一下待用.
配料做法；
1.把黄瓜，胡萝卜，韭菜菱子，香菇，豆芽分别洗净.切丝。
2.鸡蛋摊成蛋皮，切条待用.
3.把豆芽，韭菜菱子，胡萝卜丝，香菇丝，分别放开水焯熟待用.
炸酱做法；
1.锅里油热，放下姜末，蒜末，葱白爆香.
2.放入4调羹欣和豆瓣酱.
3.加些料酒，蚝油，清水煮开。
4.放下猪肉丁煸炒.
5.加糖，不停的煸炒.
6.炒至收汁，酱与油分离，加点盐，鸡精即可.
依次在面条上码上黄瓜丝，胡萝卜丝，香菇丝，豆芽，蛋丝，花生，韭菜菱子。
大蒜根据自己需要加
最后加上炸酱即可
南瓜炸酱面，好吃又营养！