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1.将4个鸡蛋逐一磕开，使蛋黄保留在蛋壳中，小心的反复在2瓣蛋壳中颠倒蛋黄，逐渐使全部蛋清流出，直至蛋壳中只剩下蛋黄为止。将流出的蛋清盛装在干净且无水无油的大碗中待用。
2.将盛有4个蛋黄的大碗中加入细白砂糖（20g)和盐混合均匀，接着再调入色拉油、牛奶，一起搅拌均匀制成蛋黄糊。
3.低筋面粉、全脂奶粉、泡打粉混合均匀过筛，倒入蛋黄糊中轻轻搅拌均匀，至面糊光滑细致且有流动生，放置片刻，使面糊松弛。
4.在蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器顺一个方向打出类似鱼眼的粗泡。
5.边搅打边分3次加入细白砂糖（60g)，直至打到蛋白膨胀起数倍，泡沫细腻蓬松的干性发泡。
6.将打发的蛋白的1/3倒入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀从下向上翻着搅拌均匀。接着再取1/3的蛋白倒入面糊中继续搅拌，最后将已经与2/3蛋白搅拌充分的面糊倒入剩余的1/3蛋白上，从下往上翻着搅拌面糊，直到均匀，然后面糊倒入烤模中。
烤箱预热后，将烤模放入烤箱中，底层或者中下层均可，以180度火力烘烤30分钟。
7.蛋糕烤好后，立即取出倒扣在冷却架上，这样可以防止戚风蛋糕的回缩，待冷却后再脱模。
8.待蛋糕冷却得差不多了，取若干些冰块放入较大的容器中，盆中盛1/3的水。
9.将盛有淡奶油的盆坐于盛有冰块的盆中，加入奶粉和糖粉。
10.先用慢速搅拌1分钟左右，让糖大部分溶化；也促使小部分空气进入，防止后面开高速时，奶油四处飞溅。然后换成高速搅拌，搅拌棒保持与容器垂直，大约3、4分钟左右，即可打至6分发。打蛋器转为低速，继续搅打约1分钟左右，感觉到奶油有明显的阻力，花纹明显，奶油体积膨松，打出的纹路可以保持不消失时，就打好了。
11.将戚风蛋糕脱模切成两瓣。
12.在下半片蛋糕上抹上奶油，放入水果。上面的樱桃是6月份的时候自己浸泡的樱桃罐头。呵呵，这会派上用场了。
13.将另外半片盖上。两块合在一起。
14.将合好的蛋糕四周和上面都抹上奶油，由于没有裱花台，抹的很不均匀。
15.选几块巧克力隔水融化成巧克力酱。
16.将融化好的巧克力酱与剩余的奶油混合在一起，制成巧克力奶油。
先在蛋糕上撒上可可粉，然后用制成的巧克力奶油将周围裱上花边，上面放置水果。
这样，最简单的水果+巧克力蛋糕做成了~~~
