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牛肉丸荠菜汤

蓝色南半球 2011-08-29 10:17:37

 荠菜又名护生草、菱角菜。以嫩叶供食。原产我国,目前遍布世界,我国自古就采集野生荠菜食用,早在公元前300年尽荠菜的记载。
荠菜的营养价值很高,每100克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,核黄素0.19毫克,维生素摄氏度55毫克,尼克酸0.7毫克。
荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹,食用方法多样,风味特殊
  前些日子去草坪采摘了不少荠菜回来,大部分用于包合子还有饺子,剩下一部分就用来煮汤。很喜欢荠菜那独特的香味。

材料:牛肉丸、荠菜

 做法:

 1、首先将牛肉丸一开两,切成两边。

 2、在顶部切十字花,主要是为了煮好之后更加美观。

 3、将切好的牛肉丸倒入沸水中继续煮一、两分钟。

 4、把摘洗干净的荠菜加入一起煮沸。

 5、加入少许橄榄油将荠菜煮软。

 6、最后调入少许盐、鸡精、胡椒粉撒入葱花即可熄火。

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