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周末一个人在家，鼓足勇气开始我的第一次面包体验，之前好几次都因为担心手工揉面失败而不敢尝试，这次就豁出去了。历时3小时10分钟，终于出炉啦！方子是用的君之的，略加改动，因为不是很喜欢黄油的味道，表面装饰的黄油改良成了砂糖。因为当地买不到高筋粉，我用饺子粉替代的。
罗宋甜面包：
原料：高筋粉150克，干酵母1小勺，白砂糖25克，盐1.8克，鸡蛋15克，奶粉5克（家里没有，省略），水75克，黄油12克
烘焙：长帝ckf25B ，中层，180度，约20分钟
表面装饰：鸡蛋液适量，砂糖适量
步骤：
一、揉面
1、 用水的二分之一溶解干酵母；
2、 溶解后将除黄油以外的其它原料混合，先固体再液体，分别充分混合；
3、 开始揉面，个人感觉君之这个方子液体量少，开始揉面的时候没有出现黏糊糊惨不忍睹那种局面，因为面偏硬，主要以揉面为主，没有摔打；
4、 我用了大概十分钟时间，揉出筋，拉开可以形成粗糙的表面，有破洞；
5、 把面移入面盆，加入黄油，此时的情形有点让人销魂啊，坚持揉，捏，直到黄油被面团吸收，时间在5分钟之内可以完成；
6、 把面团移到案板上，这时候的面比较软，很粘手，开始摔打；
7、 用中指和拇指把面团拿起，手腕外翻，然后内扣，把面团摔在案板上，随后再用中指和拇指的力道把面团拿起，再摔…
8、 用时10分钟，面团可以拉出很薄的薄膜了，但容易破，破洞成不规则状，这就是传说中的扩展阶段啦，可以用来做这款甜面包了；*（揉面阶段千万不要加干面粉哦）
9、 将面团放入面盆，盖保鲜膜，发酵，我用长帝CKF25B发酵功能，1个小时，发至2倍大，理论上据说40分钟也可以的，下次试试；*（个人感觉1个小时有点过了，一定要在烤箱里放一杯水哦，保持湿度）
二、整型、烘焙
1、取出面团，分割成4等分，滚圆，盖保鲜膜松弛10-15分钟，这时面团会膨胀；
2、用擀面杖把小面团擀成椭圆形；
3、然后从一端开始卷起，两侧向内收，最后把口收紧；*（因为君之方没说是从椭圆的哪侧卷起，我卷了一个大的发现不对，又从椭圆形尖的一头开始卷了三个小的）
4、整型后的面团放入烤盘，烤盘垫锡纸或油纸，烤箱二次发酵，时间大概40分钟；*（烤箱里记得放水）
5、这时发酵2.5倍大（这是官方说法，虽然大了不少，但我没有感觉有2.5那么多）；
6、用刀切口，有一个我使用剪子剪的，因为剪子头比较厚，看上去切口不工整；
7、刷上全蛋液，表面我撒了一些砂糖；
8、200度预热，180度烤制，烤箱中层，20分钟*（烤箱温度不尽相同，所以最后5分钟要注意观察，不要烤糊啦）
来近照瞧瞧！
