主料:牛后腿肉
配料:青椒、胡萝卜
调料:油、盐、生姜、花椒、糖、老抽、料酒、生粉、鸡精
制作过程:1、牛肉洗净,顺着纹路切成丝,加盐、生粉、料酒抓匀码 放一个小时;
2、青椒和胡萝卜切成丝;生姜切丝;
3、锅中倒入油烧热,放入花椒小火爆香,捞去炸好的花 椒;
4、放入生姜丝爆香,随后倒入牛肉丝加入老抽、白糖翻炒 片刻;
5、待牛肉丝七成熟时倒入青椒丝和胡萝卜丝;
6、继续翻炒片刻,撒入盐、鸡精炒匀即可出锅。