微微融化的奶酪包着虾肉一并送入口中，味道香浓而口感又不会太腻，令人一试难忘。而且虾营养丰富，肉质松软易消化，可减少血液中胆固醇含量，还能增加钙含量，美味又健康。
原料：鲜虾、土豆
调味：马苏里拉奶酪、黑胡椒粉、牛奶、盐、黄油
制作过程：
1、将虾去掉须脚、虾剑、挑出虾肠。
2、用刀从虾的背部将虾肉切开，就保持虾的尾部不要切断。
3、将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。
4、在虾肉上撒少许盐，用手涂抹均匀；再撒上少许的黑胡椒，腌制10分钟。
5、土豆削皮切成薄片，上锅蒸10分钟即可。
6、土豆放在碗中碾碎，加入黄油、盐、黑胡椒粉搅拌均匀。
7、缓缓加入牛奶，搅拌至浓稠的糊状。
8、将拌好的土豆泥填在虾背上。
9、撒上马苏里拉奶酪。
10、烤箱预热200度、中层、烘烤10分钟即可。
