【炸酱面，花样做】~~酸菜酱鱼丁面

 

 

 

   喜欢吃鱼，无论怎么吃都吃不厌。鲜鱼焖面、鲫鱼煮面，一般人吃不来

 

的。一是腥，二是有刺。呵呵，听说过怕腥的猫么，没辙，就爱这一口···

 

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   喜欢酸菜鱼，酸菜鱼拌面，因为有了豆酱的提味，酸甜可口，滋味鲜美·

 

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主料：鲜鱼块150克  酸包菜梗适量

辅料：洋葱少许  野山椒少许  生姜适量  蒜瓣4瓣  欣和黄豆酱3茶匙  豆瓣酱2茶匙

调料：食油1茶匙  生抽1茶匙  黑胡椒粉1茶匙

 

做法：

1、准备好鲜鱼块、生姜、蒜瓣、洋葱、欣和黄豆酱、豆瓣酱

2、鱼块剔除鱼鳍和鱼刺，切小粒。

3、酸包菜、洋葱、姜、蒜分别洗净切小粒。

4、锅中油热，爆香姜蒜粒。

5、姜蒜粒拨一边，下鱼粒稍稍煎一会，至鱼肉发白。

6、鱼肉拨一边，倒入洋葱，炒出香味。

 

步骤图1-6

 

 

 

 

7、倒入酸包菜粒，炒匀。

8、加入欣和黄豆酱和豆瓣酱。

9、倒入生抽；加少许冷水，煮开。

10、加入黑胡椒粉，调好味盛起。

11、锅中水开，下入挂面和白菜，煮至断生。

12、煮好的面条盛入碗中，淋上酸菜酱鱼丁，吃时拌匀。

 

步骤图7-12

 

 

 

 

贴心叮咛：

1、鱼肉虽剔除了鱼刺，吃的时候还是要小心，尤其是小孩子。

2、豆瓣酱、黄豆酱、生抽都很咸，做炸酱时没另外加盐。