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【炸酱面,花样做】~~酸菜酱鱼丁面

籣草児 2011-08-31 15:03:18
 
 

 

   喜欢吃鱼,无论怎么吃都吃不厌。鲜鱼焖面、鲫鱼煮面,一般人吃不来

 

的。一是腥,二是有刺。呵呵,听说过怕腥的猫么,没辙,就爱这一口···

 

···

 

 

 

   喜欢酸菜鱼,酸菜鱼拌面,因为有了豆酱的提味,酸甜可口,滋味鲜美·

 

··

 

 

 

 

 

主料:鲜鱼块150  酸包菜梗适量

辅料:洋葱少许  野山椒少许  生姜适量  蒜瓣4  欣和黄豆酱3茶匙  豆瓣酱2茶匙

调料:食油1茶匙  生抽1茶匙  黑胡椒粉1茶匙

 

做法:

1、准备好鲜鱼块、生姜、蒜瓣、洋葱、欣和黄豆酱、豆瓣酱

2、鱼块剔除鱼鳍和鱼刺,切小粒。

3、酸包菜、洋葱、姜、蒜分别洗净切小粒。

4、锅中油热,爆香姜蒜粒。

5、姜蒜粒拨一边,下鱼粒稍稍煎一会,至鱼肉发白。

6、鱼肉拨一边,倒入洋葱,炒出香味。

 

步骤图1-6

 

 

 

 

7、倒入酸包菜粒,炒匀。

8、加入欣和黄豆酱和豆瓣酱。

9、倒入生抽;加少许冷水,煮开。

10、加入黑胡椒粉,调好味盛起。

11、锅中水开,下入挂面和白菜,煮至断生。

12、煮好的面条盛入碗中,淋上酸菜酱鱼丁,吃时拌匀。

 

步骤图7-12

 

 

 

 

贴心叮咛:

1、鱼肉虽剔除了鱼刺,吃的时候还是要小心,尤其是小孩子。

2、豆瓣酱、黄豆酱、生抽都很咸,做炸酱时没另外加盐。

 

 

 

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