蓝莓乳酪派

方子是参照海蓝澜的，改动了一下，我那个烤盘实在是太大了，貌似不是用来烤派的，不过还好是成功了。。

材料：

派皮：细砂糖15g，水50g，黄油60g,低筋面粉150g

乳酪馅：牛奶150ml，动物性淡奶油90g，奶油奶酪120g，鸡蛋一个，细砂糖70g，低筋面粉40g，柠檬汁5ml。

少量蓝莓酱装饰。

做法：

派皮：

1.低筋面粉中加入细砂糖和软化的黄油。

2.用手搅拌均匀，呈现粗玉米粉的样子，一粒粒的。

3.加入水，混合成光滑的面团，醒15分钟。

4.把醒好的面团擀成薄面片。

5.把面片盖在事先涂好黄油的派盘上。

6.用擀面杖擀掉边上多余出来的部分。

7.用叉子在派皮上扎些小眼，以免烤的过程中鼓起来，扎好后备用。

乳酪馅：

1.软好的奶油奶酪中加入细砂糖。

2.把奶酪搅打成蓬松顺滑无颗粒。

3.奶酪糊中加入鸡蛋，牛奶，动物性淡奶油，继续搅打均匀。

4.继续加入柠檬汁搅拌均匀。

5.低筋面粉过筛后加入，搅拌均匀至无颗粒。

6.将乳酪馅倒入事先准备好的派皮中。

7.烤箱预热170度。放入中层35分钟即可。

8.吃的时候上面放些蓝莓酱。