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醋熘鸡块

映映爱美食 2011-08-30 14:08:48
最近经常吃鸡肉,所以如果老是一个味的话,会吃腻的,昨晚翻翻买的菜谱,看着看着来了灵感,就做一个醋熘鸡块。之前买了半只鸡,昨晚煲汤煲了一把,还剩一半,这剩下的还是专门挑选的呢,都是鸡腿肉和鸡翅肉,这两部分的肉很好吃,拿来做醋熘鸡块正好!味道还真的不错哦!
 
食材明细:
鸡肉块(一只鸡腿和一只鸡翅的量)
姜丝适量
葱花适量
水淀粉适量
干淀粉适量
盐、酱油适量
调和油适量
详细过程:
1、鸡块洗净,加入一小勺盐,少量酱油腌制两三个小时。
2、往腌制好的鸡块中加入适量干淀粉,搅拌均匀,使鸡块均挂上淀粉。
3、锅里加入适量油,码入鸡块,小火煎制。
4、煎至鸡块两面金黄,鸡肉熟透为止,捞出装盘待用。
5、准备好姜丝和葱花,水淀粉适量。
6、锅里底油继续大火加热,爆香姜丝。
7、倒入一锅铲量的白醋,适量水,少量盐和酱油,烧沸。
8、往锅里倒水淀粉勾芡。
9、芡汁稍煮,加入煎制好的鸡块,翻炒均匀。
10加入葱花拌匀即可。
 
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