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【炸酱面,花样做】素炸酱面

李李小酒窝 2011-08-30 14:45:38
   吃了几天肉肉做的炸酱面,今天来个素炸酱面。我以前不怎么喜欢吃面,记得小时候爸爸为我下面条,我就撅着嘴很不情愿吃,同意吃下一碗面就奖励我五毛啊,那时候五毛钱很值钱了
    通过“美食家”举办的炸酱面活动,我越来越喜欢吃面了,百吃不厌啊
 
 
材料:藕,胡萝卜,黄瓜,蘑菇,菠菜,面粉。
调料:欣和葱伴侣豆瓣酱,甜面酱,老抽,糖,植物油。
做法:1)藕去皮洗净切丁。
      2)黄瓜洗净切丁。
      3)蘑菇洗净切丁。
      4)蘑菇用盐水浸泡洗净切丁。
      5)胡萝卜去皮切丝做菜码。
      6)锅中倒油,煸炒蘑菇和藕丁约8分钟左右。
      7)加入欣和葱伴侣豆瓣酱和甜面酱。
      8)倒入水,加入老抽和白糖。
      9)最后倒入黄瓜翻炒均匀即可。
     10)菠菜去根洗净放入锅中焯水,放入料理机榨汁。
     11)菠菜汁慢慢倒入面粉中不停搅拌成面絮状。
     12)揉搓成“三光”面团,放入冰箱冷藏饧20分钟。
     13)取出擀成大圆片,撒入干面粉折叠成扇子状,切细条抖开。
     14)锅中水开,下入面条煮至断生,放入冷水过一下捞出。
     15)上面放入炸酱和菜码即可。
  
 
 

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