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要想把紫甘蓝（紫包菜）炒得好吃，这搭配的豆干、辣椒、香葱、胡椒粉和酱油，每一样都为紫甘蓝的提香起着重要的作用。
主料：
紫甘蓝 200克
豆干 100克
红尖椒 1根
香葱 1根
配料：
油 15克
盐 2克
酱油 10毫升
胡椒粉 3克
主要材料图：
步骤：
1. 把材料切片，葱切末。
2. 热锅，放油。
3. 放入葱白煎香。
4. 放入红尖椒片。
5. 放入紫甘蓝片。
6. 加盐，加入豆干片翻炒。
7. 加入酱油炒匀。
8. 加入胡椒粉兜匀即成。
小妙招：
豆干的储存：因我家离超市较远，所以每次去超市买豆干都会买较多。豆干若只是放在冰箱的冷藏区中，三天后也会变质。我就干脆把买回来的豆干立即放在冷冻区中，歪打正着，豆干因水分少，被冷冻后不像豆腐会出现很多孔洞，所以口感基本没变，但还是有少数细小的孔洞，反而烹饪时很容易入味了。
现在时尚吃豆制品。有乳糖不耐受的，有想减肥或有高血脂症应少吃肉的，有更年期的。总之，好处很多。
喝豆浆好，洗豆浆机烦。吃豆腐好，豆腐没味道。豆干就大不同了。豆干是个好食材，又方便来又好吃，无论怎样搭配都很好。
如果觉得不知豆干该如何搭配，现在有个百搭豆腐干系列，里面有一些菜谱，希望能给大家提供创作的灵感。
