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香辣吮指虾

幸福的热带雨林 2011-08-31 21:56:21
                  
   
    这个吮指,是一个动词,相对于我而言。
    对于老公这种吃虾高手,用嘴就能把壳剥开的,不算。
                  
    一般做香辣的菜,我喜欢用到火锅底料或老干妈来炒,比一般的辣椒酱还更有味儿。里面的香料也多,省去了自己加香料的麻烦。当然,这个也是在自己能吃多少辣的前提下。
    老公在家一般是很少吃虾的,因为他觉得太麻烦。这道香辣虾,他吃的不少。首先是虾的背部有开一刀,剥壳非常简单。再则是隔顿之后,那个麻辣味全入到虾肉里面去了,吃起来更带劲。一吃就有点停不了口,像我这种用手剥开的,连手上的汤汁也一并吮了去了。
 
    原料:草虾,芹菜,姜,火锅底料,食用油,生抽,鱼露,胡椒粉
    做法:
1.草虾洗净,剪去虾枪,背部开一刀,抽出沙线,芹菜姜切末。
2.炒锅下油烧热,倒入处理好的虾。
3.翻炒至变色后盛起,锅里底油炒香火锅底料。
                 
4.倒入姜芹菜末炒香,倒入炒好的虾。
5.淋适量生抽,再淋入适量的鱼露。
6.盖盖略焖后加胡椒粉调味即可。
                 

    生抽和鱼露都很咸,全程不用加盐。

                  
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