【香煎芋头糕】

【香煎芋头糕】

材料：粘米粉100克、芋头100克、紫薯100克、玉米30克、盐、油

      开水100克、  凉水100克

做法：

1、粘米粉倒进大碗里；

2、加入100克开水搅拌均匀

3、加入100克凉水搅拌均匀成粉浆

4、5、我这里用的粉和水的比例是（粘米粉：水=1：2），粉浆的稠度，用勺子舀一勺粉浆倒下，粉浆在液体表面上不立马消失，这样蒸出的糕易于成形，有嚼劲。

6、芋头、紫薯蒸熟去皮

7、芋头、紫薯切丁、玉米粒洗净

8、把芋头丁、紫薯丁、玉米粒倒入粉浆里搅拌均匀

9、加入盐、油搅拌均匀

10、倒入6寸的披萨盘里，表面均匀撒上芝麻

11、12放入蒸锅，大火蒸20分钟。用牙签插进去，拔出来很干爽，就证明已经熟了，否则就应该继续蒸至熟为止；

13、放凉后就可以切块吃啦；

14、15、第二种吃法：切薄片后，用平底锅煎至两面金黄，很香很好吃的。

16、17、18成品

TIP：

1、材料中还可以放香菇、猪肉、马蹄、腊肠等等，

2、芋头、紫薯等材料你可以炒过后，和粉浆混在一起上锅去蒸，有人觉得炒过味道更好；但我喜欢清爽一些的。各有各的风味吧。

3、在这里我把芋头、紫薯蒸过，也可以不用蒸，我是怕生芋头痒手。 

4、用开水的作用是去掉生粉味。