【肉松面包卷】

原料：高筋面粉300克，细砂糖20克，  鸡蛋20克，  食盐3克，

黄油25克，     酵母1.5小勺， 奶粉12克，  水145克，

馅料：肉松100克

烘焙：烤箱中下层，上下火180度，15分钟左右。

工具：8寸的戚风蛋糕模一个

制作过程：

1、根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有原料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到扩展阶段。在室温下发酵到2倍大。揉面发酵步骤图见此

2、挤出面团内的空气

3、把面团分成20份，揉圆并放在室温下醒发15分钟

4、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片

5、放入肉松

6、把面片从上而下卷起来，一定要卷紧。

7、把卷好的面团从中间切开

8、把切开的表面向上

9、收口

10、把面团收口朝下放入8寸的戚风蛋糕模中。用同样的方法卷好其他面团，依次放入8寸的戚风蛋糕模中

11、在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵30分钟

12、在面团表面刷上一层鸡蛋液，再撒上芝麻。放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右