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【炸酱面,花样做】-----丝瓜卤蛋炸酱面

心儿厨房 2011-09-01 14:03:52
 
              看到最近大家都在做杂酱面,馋的俺口水直流,无奈前段时间胃不舒服在服中药,医生让俺少吃肉类,终于熬到吃完药的时候了,赶紧做了杂酱面,也好搭乘这次活动的末班车.
              
 
            原料:猪肉  丝瓜  鸡蛋
            酱料:葱伴侣豆瓣酱  六月鲜酱油 料酒 葱姜 八角 花椒 桂皮 盐 冰糖 白糖
            做法:1.准备好原料。
                  2.猪肉切丁,丝瓜去皮切丁,葱姜切碎。
                  3.鸡蛋煮熟后去皮后用到划开口。
                  4.锅中加水,酱油,豆瓣酱,八角,花椒,桂皮,盐,冰糖,放入鸡蛋煮10分钟左右。
                   
 
                     5.锅中放油,放入葱姜炒出香味。
                     6.放入猪肉翻炒,加适量料酒,酱油。
                     7.放入3勺葱伴侣豆瓣酱炒匀。
                     8.倒入丝瓜丁。
                    
 
                    9.加少量的水,放入卤好的鸡蛋。
                    10.煮至汤汁变少的时候放入白糖提鲜,出锅即可。
                    11.锅中烧水,放入面条煮熟。
                    12.面条盛入碗中,放上酱料即可。
                   
                   
 
               
 
 
              山东人喜欢吃大蒜,吃的时候可以配上大蒜。
          
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