话说我们小时候,每年暑假的时候都会到河坝和塘坝里去捞鸡头包梗子和菱角菜，妈妈带着我们一起,结果我和哥哥都是玩的一身水。呵呵....很过瘾!其实,从小到大我们一直叫鸡头包梗子,从来没有和芡实挂钩!原来它的学名就是芡实!呵呵,新鲜的芡实籽粉粉的,也是我们小时候的一种水果零食了! 不过芡实除了里面的籽,其它都是刺呢,要很小心才是!
鸡头苞梗子其实准确说应该是芡实的杆部,外皮满身是刺,要小心的把刺皮撕掉,就像藕带一样,但是颜色不太一样,口感也更不一样!呵呵,比较软绵一些!芡实梗是专属淡水湖区特有的一种水鲜菜,芡实杆子是荒年没有饭吃的人发掘出的野菜品种。不过如今在我们老家每年7-8月份，就会上市，这个时候才能尝鲜的！
爸爸来接妈妈回家，给我带了一些鸡头包梗子，还有菱角菜，还有新鲜的板栗还有花生....呵呵...没有吃过的朋友和我一起来尝鲜吧 ！老家就是直接加点辣椒呛炒，我今天加了点熏肉和剁椒炒的，味道更好！
================================熏肉炒鸡头包梗子======================
原料：鸡头包梗子
配料：熏肉 自制剁椒
调料：盐 李锦记蒸豉油
做法：1.新鲜的鸡头包梗子洗干净，切小段沥干水；熏肉清洗干净，切钉块备用。
2.锅热注少许油，倒入熏肉丁煸炒，肥肉部分变透明状时加入鸡头包梗子一起大火翻炒。
3.鸡头包梗子变微软的时候，加入2勺自制剁椒一起大火翻炒片刻；加入半勺盐和蒸鱼豉油调味即可。
小贴士
1.因为自制的剁椒里面有很多姜丝和蒜丝，所以炒菜时候我没有加姜蒜；如果是买的那种纯剁椒，建议炒菜时加点姜蒜末比较香。
2.盐要酌情，鸡头包梗子切短一点更入味。
