江西庐山的“庐山三石”闻名遐迩，即石鸡、石鱼、石耳，一些游客到庐山时也极力想一一品尝，但想要遍尝三石也并非易事，因为受季节的限制。今天我发一个石鱼炒蛋同志们尝尝，算是我作为江西人对同志们发出的邀请，欢迎朋友们来江西游玩哦。
原料：干石鱼 鸡蛋 米酒 盐 玉米油 香葱
做法：
将干石鱼用清水浸泡至软。
将浸泡好的石鱼沥干。
将鸡蛋打入碗中，加入盐后打散。
将石鱼加入鸡蛋液中。
加入几滴米酒搅拌均匀。
油锅烧热，倒入鸡蛋液。
用锅铲快速将鸡蛋划散，翻炒至蛋液凝固。
加入香葱末翻炒均匀。
关火起锅。
尝尝吧，庐山特产哦。
