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甜甜圈

show食摄 2011-09-01 20:43:11

这些天一直忙着织的毛衣,暂时告一段落,准备在毛衣上绣些图案,在钉上扣子就算完工了。

好久没上图片了,今天把闲置在那的甜甜圈的模具拿出来,学做甜甜圈。第一次做没经验,做的不太饱满,大家将就着看吧。O(∩_∩)O哈哈!

甜甜圈的英文是Doughnuts,是一种油炸的面包,在有些面包店里,又被音译成“多拿滋”或者“多拿圈”。.甜甜圈切割下来中心的小圆球,记得别浪费,做成一口一个的圆球甜甜圈,沾上不同蘸料,小巧造型超可爱,绝对是小朋友的最爱。 传统甜甜圈也能变出许多花样来,除了沾糖粉,也可以从市面上买回不同口味的巧克力,原味、白巧克力、草莓味等,做法是将巧克力放在锅中隔水加热,待溶化后,将甜甜圈轻轻沾裹一层后,撒上核桃末、花生粉。


原料:

高筋面粉160G、牛奶75ML、干酵母4G、砂糖25G、盐2G、蛋1/2只、糖粉适量(沾表面)

做法:

1、牛奶加热到40度左右,溶解酵母,静置几分钟,所有原料混合均匀,揉成面团。一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段,

2、然后将面团放在室温下发酵(面团上面盖一层保鲜膜或者湿布),等待面团发酵到原来的2.5倍大时,面团就发酵完成了,

3、发酵好的面团,用手把里面的气体压出来,然后将面团放在室温下醒发15分钟,醒发好的面团,用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后,再醒发五到十分钟,用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状,夏天,在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布,室温下直接发酵即可,发酵40分钟到1个小时。

4、油至七八成热,入油锅里中小火炸制,并不时翻动,以免上色不均。

5、出锅后,稍微放凉,撒上糖粉即可。

 

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