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清蒸青衣仔

蓝色南半球 2011-09-02 04:44:22

 这种海鱼以前在国内的时候没见过也没吃过,是朋友在海边钓回来的,鱼肉非常鲜嫩,好喜欢。上次曾经煎过已经感觉它的肉很嫩,后来朋友告诉我这种还是蒸着吃更鲜美。当时不知道这鱼的名字,朋友说这鱼是属于青衣类,不过应该是杂衣,无论如何好吃就行了。

材料:青衣、姜丝、葱段、调料(生抽、白糖、胡椒粉)

做法:
 1、青衣处理好之后装入盘子,锅里水烧开后放入大火蒸。
 2、蒸约7分钟熄火,继续焖数分钟再打开锅盖。
 3、烧热锅倒入少许橄榄油,放入姜丝与葱段。
 4、姜葱爆出香味之后加入调料(生抽、白糖、胡椒粉。
 5、然后淋到鱼上。
 6、最后撒上少许胡椒粉即可食用。

 

 注:其实蒸鱼时间视鱼的大小以及火候,这鱼不大其实蒸5分钟已经可以了。记得先别打开锅盖让它继续焖片刻。

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