这种海鱼以前在国内的时候没见过也没吃过，是朋友在海边钓回来的，鱼肉非常鲜嫩，好喜欢。上次曾经煎过已经感觉它的肉很嫩，后来朋友告诉我这种还是蒸着吃更鲜美。当时不知道这鱼的名字，朋友说这鱼是属于青衣类，不过应该是杂衣，无论如何好吃就行了。
材料：青衣、姜丝、葱段、调料（生抽、白糖、胡椒粉）
做法：
1、青衣处理好之后装入盘子，锅里水烧开后放入大火蒸。
2、蒸约7分钟熄火，继续焖数分钟再打开锅盖。
3、烧热锅倒入少许橄榄油，放入姜丝与葱段。
4、姜葱爆出香味之后加入调料（生抽、白糖、胡椒粉。
5、然后淋到鱼上。
6、最后撒上少许胡椒粉即可食用。
注：其实蒸鱼时间视鱼的大小以及火候，这鱼不大其实蒸5分钟已经可以了。记得先别打开锅盖让它继续焖片刻。
