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【家常菜】千张肉丝

美亚~英子 2011-09-02 11:05:03
  这一个星期以来,这道菜是我家唯一的荤菜,不是不爱吃,是因为天天要上班,晚上要加班时间上有些来不及,为了犒劳我家老公公,特意弄了这道简单,素中带荤的菜菜
 
 
                      香辣美味的一道下饭菜
 
            老公公饭没吃两口饭,我这一盘就被他干掉一半了
 
 
      
 
    自制辣椒油拿来炒这道菜,麻辣爽口,好下饭饭吖
            (我的辣椒油里面有加些花椒粉
 
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原料:猪瘦肉  千张皮   豆芽   蒜苗 
 
调料:盐 生抽 淀粉  辣椒油 鸡精  生姜
 
 
 
1.所需调料清洗干净
 
2.千张切丝,蒜苗切长段,蒜白切丝,生姜切丝
 
3.瘦肉切丝后放入姜丝,生抽(一小勺),淀粉(小半勺),辣椒油(随意)腌制5分钟
 
 
4.锅底洗净烧热,放入比平时炒菜多一些的油
 
5.油烧制冒热气,倒入肉丝大火快速翻炒,炒制肉变色立即剩出,(炒肉整个过程大约20秒,一定要大火,一定要快,油一定要稍多,这样炒吃起来肉才会娕)
 
6.锅里有底油就不要再放油了,加入生姜及蒜白小火炒出香味
 
7.放入千丝中火翻炒均匀,倒入一大勺热水略焖一会
 
8.加入豆芽及蒜苗翻炒,
 
9.炒制蒜苗变色,倒入炒好的瘦肉大火快速翻炒,最后加入少量盐,撒鸡精提味即可
 
 
 
 
 
 
            
 
 
 
 
        
 
 
 
 
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